Resep: Lempah Kuning Ikan Kakap Khas Bangka Segar

Lempah Kuning Ikan Kakap Khas Bangka. Ada nenas sisa dikulkas bekas bikin acar, langsung bikin lempah kuning kepala kakap khas Bangka. Resep Lempah Kuning Khas Bangka Belitung - Masakan khas nusantara dari dataran Bangka Belitung yang begitu sedap dan nikmat sekali jika dihidangkan sebagai lauk pauk pendamping nasi putih hangat adalah lempah kuning. Pengen masak ikan tapi ga digoreng dan seger ya lempah kuning ini.

Lempah kuning dari pulau Bangka ini sama lezatnya dengan bumbu yang sangat sederhana serta pasti ada di dapur anda. Di blog ini saya telah menulis banyak sekali varian masakan ikan atau seafood berkuah yang memiliki cita rasa nano-nano , terus terang jenis masakan seperti ini memang menjadi favorit saya. Mayoritas makanan khas Bangka Belitung terbuat dari olahan hasil laut, seperti lempah kuning misalnya. Kamu bisa menyajikan Lempah Kuning Ikan Kakap Khas Bangka using 14 Bahan-bahan dan 7 cara membuat. begini cara membuat.

Bahan untuk membuat Lempah Kuning Ikan Kakap Khas Bangka

1. siapkan of Bahan :Ikan kakap merah sedang (bisa diganti yg lain).
2. kamu membutuhkan of Air (jgn banyak2 biar kuah kental).
3. kamu membutuhkan of Air asam jawa.
4. kamu membutuhkan of Sayuran (saya pakai sawi putih, sawi hijau, timun).
5. siapkan of Bumbu halus :.
6. kamu membutuhkan of Cabe keriting.
7. siapkan of Bawang putih.
8. kamu membutuhkan of Bawang merah.
9. kamu membutuhkan of Laos.
10. siapkan of Kunyit.
11. siapkan of Terasi (saya pakai terasi Lombok).
12. kamu membutuhkan of Kaldu bubuk homemade.
13. kamu membutuhkan of Garam.
14. siapkan of Gula kelapa.

Lempah kuning sangat terkenal di pulau Bangka dan sekitarnya. Kuliner ini dimasukkan ke dalam Cagar Budaya Nasional Tak Benda. Di pulau Bangka makanan ini bernama lempah kuning, sementara di pulau Belitung makanan ini dikenal dengan nama gangan. Lempah Kuning adalah makanan khas bangka.

Lempah Kuning Ikan Kakap Khas Bangka Cara membuat

1. Bersihkan ikan kakap.
2. Siapkan sayurannya.
3. Ulek semua bumbu halus.
4. Masukkan bumbu ke air lalu didihkan. Masukkan air asam jawa, garam, gula kelapa dan kaldu bubuk..
5. Cicipi rasa. Lihat ikannya bila sudah mateng matikan api Lalu masukkan semua sayuran. Saya senang dengan sayur2an setengah matang yg cenderung mentah untuk menjaga kualitas enzim pada sayur. Jadi saya matikan api dulu baru masukkan sayurannya. Bila suka sayuran yang matang bisa memasukkan sayuran saat ikan udah matang lalu didihkan sebentar..
6. Siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi atau sambal kecap.
7. Selamat mencoba 😀.

Biasanya berbahan dasar ikan, tetapi seringpula diganti dgn ayam atau daging sapi atau tulang sapi. Ciri lempah kuning yg utama menggunakan kunyit dan TERASI bangka pastinya. Beberapa org menambahkan Nanas (seperti resep yg akan saya bagikan) , namun bisa. Ada nenas sisa dikulkas bekas bikin acar, langsung bikin lempah. Sajian ikan khas Bangka ini sangat lezat memadukan citarasa gurih, pedas, dan asam.