Cara membuat Belibis Pedas khas Madura Segar

Belibis Pedas khas Madura.

Kamu bisa membuat Belibis Pedas khas Madura using 18 Bahan-bahan dan 6 cara membuat. begini cara membuat.

Bahan untuk membuat Belibis Pedas khas Madura

1. kamu membutuhkan 1 ekor of belibis (potong sesuai selera, sy pot 10) kemudian kucurkan air jeruk nipis diamkan kira2 10 menit, cuci bersih & sisihkan.
2. siapkan of Bumbu :.
3. siapkan 10 siung of bawang merah uk. besar.
4. kamu membutuhkan 1 ruas jari of kunyit.
5. siapkan 3 siung of bawang putih.
6. siapkan 10 jempol of lengkuas.
7. kamu membutuhkan 10 biji of kemiri.
8. siapkan 1 jempol of jahe.
9. siapkan 1 sdt of ketumbar halus.
10. kamu membutuhkan 1/2 sdt of merica.
11. siapkan 1/2 ruas jari of kencur.
12. kamu membutuhkan 15 bh of rawit merah (jika mau lbh pedas bisa 20 bh).
13. siapkan 5 bh of cabe merah keriting.
14. siapkan 2 lembar of daun jeruk.
15. kamu membutuhkan 1 batang of serai.
16. kamu membutuhkan 1/4 sdt of jintan.
17. kamu membutuhkan of minyak goreng (sy sediakan kira2 400-500ml).
18. siapkan secukupnya of garam dan penyedap.

Belibis Pedas khas Madura Cara membuat

1. Haluskan bumbu (sy gunakan blender) : bawang putih, 5 siung bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, cabe merah keriting, merica, kencur, ketumbar..
2. Haluskan kasar (sy ulek dgn cobek) : 5 siung bawang merah dan 15 rawit merah.. Untuk lengkuas bisa di ulek bersama rawit atau di parut juga bisa, namun utk menghemat waktu lengkuas sy blender terpisah dari bumbu2 yg lain.
3. Masukkan ke dalam wajan/presto (sy gunakan presto) belibis beserta semua bumbu (bumbu halus & kasar) serta daun jeruk, serai dan garam+ penyedap ditambah sedikit air kemudian ungkep 'setengah' matang/empuk.
4. Setelah belibis 'setengah' empuk masukkan semua (belibis beserta bumbu ungkep) ke dalam wajan kemudian siram dengan minyak goreng..
5. Goreng belibis menggunakan api sedang sambil diaduk terus menerus hingga belibis berubah warna (jika kurang terasa pas tambahkan garam/penyedap), kecilkan api aduk terus hingga berwarna agak coklat kehitaman. Matikan api.
6. Belibis pedas siap dihidangkan.. Jangan lupa siapkan pelengkap (timun dan bawang goreng).