Resep: Bebek Bumbu Hitam Khas Madura nikmat

Delicious, fresh and tasty.

Bebek Bumbu Hitam Khas Madura.

Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Kamu bisa membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura using 21 Bahan-bahan dan 8 cara membuat. begini cara menyajikan.

Bahan untuk membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

  1. kamu membutuhkan of bebek (bisa pakai ayam kampung) potong sesuai selera.
  2. siapkan of jeruk nipis.
  3. siapkan of asam jawa (bungkus kecil).
  4. siapkan of garam.
  5. kamu membutuhkan of gula pasir.
  6. kamu membutuhkan of penyedap rasa.
  7. siapkan of air.
  8. siapkan of minyak goreng.
  9. siapkan of Bumbu yang dihaluskan :.
  10. siapkan of bawang merah.
  11. siapkan of bawang putih.
  12. kamu membutuhkan of cabe merah keriting.
  13. siapkan of cabe rawit merah (saya pakai 30 buah).
  14. siapkan of sereh, ambil putihnya.
  15. kamu membutuhkan of kemiri.
  16. siapkan of daun jeruk, buang batang tengahnya.
  17. kamu membutuhkan of lengkuas.
  18. siapkan of jahe.
  19. kamu membutuhkan of kunyit.
  20. kamu membutuhkan of ketumbar butiran.
  21. siapkan of lada butiran.

Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Cara membuat

  1. Cuci bersih bebek. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit. Bilas kembali..
  2. Siapkan bumbu halus. Larutkan asam Jawa dengan 4-5 sdm air. Buang ampasnya..
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daging bebeknya. Aduk hingga daging berubah warna pucat..
  4. Kemudian tuang air asam jawa, garam, kaldu bubuk dan gula pasir..
  5. Masak daging bebek kurang lebih 60 menit sampai daging empuk dan air menyusut. Aduk sesekali. Sisihkan dagingnya..
  6. Panaskan minyak goreng, masukan daging bebek. Masak hingga berwarna golden brown. Angkat. Sisihkan..
  7. Bumbu Hitam : Campurkan sisa bumbu ungkep dengan minyak bekas goreng bebek. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sekitar 30 menit hingga bumbu berwarna hitam. Hati-hati gosong. Koreksi rasanya. Angkat. Sisihkan. (Saya masak bumbu hitam sambil diaduk 1 jam 30 menit baru keliatan hitamnya).
  8. Sajikan bebek bumbu hitam bersama nasi dan potongan timun..