Papeda/kapurung kuah kuning. Papeda seringkali menjadi incaran pecinta kuliner yang berkunjung ke Maluku atau Papua. Makanan khas Papua dan Maluku ini merupakan bubur sagu yang berwarna. VoACT kali ini mengajak kalian untuk memasak makanan tradisional khas Papua yaitu Papeda dan Ikan Kuah Kuning.

Kuah kuning yang lezat dipadu dengan sagu yang kenyal dan ikan yang gurih. Anda juga bisa menggantinya dengan ayam atau daging. Bersanding dengan papeda, ikan kuah kuning ini tampil begitu gilang gemilang. Kamu bisa menyajikan Papeda/kapurung kuah kuning using 23 Bahan-bahan dan 5 cara membuat. begini cara menyajikan.

Bahan untuk membuat Papeda/kapurung kuah kuning

kamu membutuhkan of sagu.rendam air.
kamu membutuhkan of Ikan kembung atau ikan lain juga boleh.
siapkan of Bahan bumbu kuning di haluskan.
siapkan of bawang merah.
kamu membutuhkan of bawang putih.
kamu membutuhkan of cabe rawit.
kamu membutuhkan of besar kunyit.
siapkan of kecil jahe.
siapkan of tomat (iris-iris) pake belimbing wuluh jg boleh.
kamu membutuhkan of Royco ayam.
siapkan of Garam.
kamu membutuhkan of Bahan sayuran:.
siapkan of bayam aku pakai bayam putih.
kamu membutuhkan of kacang panjang.
kamu membutuhkan of jagur sisir.
kamu membutuhkan of daun kacang.
kamu membutuhkan of Kacang goreng di haluskan aku pakai kira-kira aja.
siapkan of Bahan sambel:.
siapkan of cabe rawit.
siapkan of tomat di rebus.
kamu membutuhkan of terasi abc di bakar.
siapkan of bawang merah.
kamu membutuhkan of Lalu di ulek kasi perasan jeruk.

Meski dengan kesederhanaannya, resep ini terdiri dari berbagai rempah Nusantara dan selaras dengan penggunaan ikan gabus. Namun pada resep kali ini, chef akan menggunakan ikan tongkol yang relatif lebih mudah. Selain kuah kuning dan ikan, bubur papeda juga dapat dinikmati dengan sayur ganemo yang diolah dari daun melinjo muda yang ditumis dengan bunga pepaya muda dan cabai merah. Adapun varian dari papeda, diantarannya ; ada papeda telur ayam, papeda telur puyuh, papeda gulung, papeda asin.

Papeda/kapurung kuah kuning Cara membuat

Cuci bersih ikan beri perasan jeruk.sisihkan.
Kemudian panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.setelah itu masukkan tomat dan ikan tumis-tumis sebentar.lalu beri air dan royco.tunggu smpai ikan matang dan koreksi rasanya..
Lalu didih kan air jangn trlalu bnyak lalu rebus jagung.setelah jagung matang masukkan sayuran lain beri garam/royco.setelah itu angkat dan pisahkn dari kuahnya..
Untuk membuat adonan papeda harus 2 orang ya.didihkan air 1 liter lebih.harus benar2 mndidih.setelah itu buang air sagu tadi ganti dengan air baru sedikit aja..sagunya haru di loyang yg agak besar yaa.aduk2 sagu mnggunakan sendok kayu.setelah air mendidih,masukkan setengah kedalam sagu aduk2 jika sagu belum mengembang tmbahkan lagi air jangan sekaligus.aduk2 cepat agar sagu matang sempurna jika sudah mengembang pukul2 sagu dengan sendok.jika kekenyalan sagu sudah sesuai dengan keinginan,sisihkan.
Lalu tuang kuah ikan tadi ke dalam loyang berbeda.kalo sy ikannya sy suir2 lalu masukkan syurannya.jika kuahnya kurang,tambahkan dengan kuah sayur tadi.bulat2kan sagu deng sumpit atau sendok lalu cemplungin ke kuah.jangan lupa kacang gorengnya.jadinya banyak banget 🤭.

Resep Membuat Papeda Gulung Kuah Kuning. Bahan dasar papeda Selanjutnya papeda dituangkan ke piring dan diberi kuah ikan kuning. Kalau kamu penasaran sama rasanya, papeda ini sebenarnya sama sekali nggak berasa apa - apa, dan lebih ke rasa hambar. Resep Masak Papeda Ikan Kuah Kuning Dapurharian. Cara Paling Gampang Membuat Papeda Khas Papua.